Een waar cadeautje voor uw gast of klant!

Italiaanse truffel: een bijzondere delicatesse

Het onherbergzame gebied van Piëmonte en Umbrië vormt de thuishaven van één van de meest bijzondere producten die Mercato Italiano te bieden heeft: de truffel.

Een echte delicatesse en smaakmaker in de Italiaanse keuken. De kenmerkende smaak van truffel komt perfect tot zijn recht in verschillende Italiaanse gerechten, van pasta tot risotto. Maar ook in veel andere keukens en maaltijden is truffel een heerlijke toevoeging. Naast truffel vindt u in ons assortiment specials, truffel en paddenstoelen ook diverse andere lekkernijen. Een waar cadeautje voor uw gast of klant!

Tuber melanosporum

Zeldzaam en geliefd

Truffels zijn zwarte of witte knolletjes die worden gevonden aan de voet van bomen. Om truffels op te sporen heb je een duo nodig bestaande uit een caveur – die de truffel uitgraaft – en een hond of varken die deze opspoort. Het is een echt natuurproduct dat zich lastig laat kweken.

Zwarte truffels herken je aan de aardse smaak en geur. Ze komen warm het best tot hun recht, maar ook rauw smaakt deze paddenstoelensoort heerlijk. De witte truffel is zeldzamer, maar ook nóg geliefder. Deze variant is delicater, complexer en sterker van smaak.

Ons assortiment truffel

De truffels van Mercato Italiano komen uitsluitend uit Italië, uit de regio’s Piëmonte en Ubrië. Ons assortiment verse truffel – zowel wit als zwart – is afhankelijk van de verschillende seizoenen, die elk hun eigen soort truffel voortbrengen. Zo kunt u uw gasten of klanten elk seizoen verrassen met een andere variant.

Truffel is naast een smaakmaker in risotto en pasta’s bijvoorbeeld ook heerlijk in dressings, door steak tartaar en roerei en geraspt over vlees, vis, friet of paddenstoelen.

Naast verse truffel bent u ook voor truffel preparaat en truffel concentraat bij ons aan het juiste adres. Deze varianten zijn bijvoorbeeld erg geschikt om te gebruiken in boter, olie en mayonaise.

Porcini, de koning onder de wilde paddenstoelen...

Paddenstoelen

Naast truffel is Mercato Italiano ook uw importeur voor diverse andere paddenstoelen. Neem bijvoorbeeld funghi pocini, ook wel eekhoorntjesbrood genoemd. Een bekend en geliefd ingrediënt in met name de Toscaanse keuken én een heerlijke toevoeging in veel sauzen.

We gaan voor u op reis om de beste kleinschalige producenten in paddenstoelen te vinden, zodat u de beste kwaliteit bij ons kunt inkopen. En vervolgens op tafel kunt brengen bij uw gast of klant!

Scroll naar top